---
title: "Лицензирование ресторанов"
url: "https://legal.ge/ru/service/litsenzirovanie-i-razresheniya-ru/litsenzirovanie-restoranov-ru"
field: "Лицензирование и разрешения"
description: "Отдельной лицензии на ресторан нет: сферу регулируют требования безопасности, HACCP и шесть механизмов контроля — Legal.ge."
reviewed: "2026-07-09"
updated: "2026-10-14"
publisher: "legal.ge"
---

# Лицензирование ресторанов

> Source: legal.ge, https://legal.ge/ru/service/litsenzirovanie-i-razresheniya-ru/litsenzirovanie-restoranov-ru

## Существует ли «лицензия на ресторан»?

В Грузии ресторан открывается без отдельной «ресторанной лицензии»: Кодекс о безопасности пищевой продукции, ветеринарии и защите растений регулирует сферу через требования безопасности пищевой продукции, через внедрение системы анализа опасных факторов и критических контроль точек (HACCP) и через виды и механизмы государственного контроля. Практический итог таков: бизнес-оператору не нужен разовый разрешительный документ — он обязан постоянно соблюдать требования безопасности на протяжении всей производственной цепочки, а государственный контроль проверяет это соблюдение.

Полный текст доступен на legal.ge после входа: https://legal.ge/ru/service/litsenzirovanie-i-razresheniya-ru/litsenzirovanie-restoranov-ru

### Обязательна ли лицензия на ресторан?

Нет, отдельной лицензии не существует — вопрос регулируется требованиями безопасности продукции и государственным контролем.

### Что требует HACCP?

Выявление опасных факторов, определение критических точек и пределов, мониторинг, корректирующие действия, верификацию и записи; первичное производство не охвачено.

### Как Агентство проводит проверки?

Посредством инспектирования, мониторинга, надзора, документарной проверки, отбора проб и аудита — шести установленных законом механизмов.

### Что происходит с опасным продуктом?

Его размещение недопустимо; партия считается опасной целиком, если проверка не доказала иное, и Агентство вправе изъять её с рынка.